Kategoriler

Avgolemono Tarifi ( Terbiye Çorbası )

admin 3 sene önce yazıldı. 1.823 görüntülenme Yorum Yok Manşet

İsmi her nekadar garip olsa da anlamı Yumurta-Limondur. Bu lezzetli çorba Akdeniz yemeklerinden olup özellikle Yunanistan da tüketilir, İtalyan kuzenlerinin isimleri; bagnabrusca, brodettato, vebrodobrusco olarak belirtilebilir.

Malzemeler

  • 3,75 Su bardağı ( 900 ml ) Tavuk Suyu
  • 1/3 su bardağı ( 50 gr ) Uzun taneli pirinç
  • 3 Adet Yumurta sarısı
  • 2-4 yemek kaşığı ( 30-60 ml ) Limon suyu
  • 2 Yemek kaşığı doğranmış maydanoz
  • Tuz ve taze çekilmiş karabiber
  • Süslemek amacı ile maydanoz dalları ve limon dilimleri

Hazırlanışı

  1. Aşama

Tavuk suyunu tencerede kaynayıncaya kadar ısıttıktan sonra uzun taneli pirinçler ilave üzerine edilir ve yaklaşık 12 dakika boyunca pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirilir, Tuz ve karabiber bu aşamada eklenir.

  1. Aşama

Yumurta sarılarını çırptıktan sonra 2 yemek kaşığı ( 30 ml ) limon suyu ekleyin ve köpüklene kadar çırpın. Yumurtanın kesilmemesi için 1. Aşamada hazırladığınız karışımdan bir kepçe çırpılmış yumurtanıza ekleyip çırpmaya devam edin.

  1. Aşama

Kaynar halde olan çorbanızı ateşten alıp hazırladığınız yumurtalarınızı yavaş yavaş üzerine dökün, bu işlemi yaparken çorbanızı çırpmaya devam edin, çorbanın rengi limon sarısına dönüşüp kıvamı daha koyu olacaktır.

  1. Aşama

Bu aşamada çorbanızın tadına bakıp gerekiyorsa limon suyu ekleyebilirsiniz; Servis etmeden önce Limon dilimleri ve maydanoz dalları ile çorbanızı süsleyebilirsiniz.

Lezzet Noktası

Çorbada yumurta olduğundan tekrar ısıtılmadan servis edilmelidir.

Pişirme esnasında yumurtaların kesilmesini engellemek için 1. Aşamada hazırladığınız tavuk suyundan bir kepçesini 2. Aşamada hazırladığınız çırpılmış yumurtalara ekleyip daha sonra 3. Aşamada çorbanıza eklerken çorbanızın kaynar halde olmadığına dikkat edin.

 

 

Beğendim
1
Beğenmedim
1

Benzer Tarifler

Tarife Ait Yorumlar

Tarife ait toplam 0 yorum bulunmaktadır.

En Çok Okunan Tarifler

Sizden Gelenler

Resimli ve Orijinal Yemek Tarifleri
Copyright © 2014. Tüm Hakları saklıdır.

RASTGELE TARİFLER

Copyright © 2014. Tüm Hakları saklıdır.