Gazpacho Tarifi

Malzemeler

• 900 gr soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış olgun domates
• 2 adet çekirdekleri çıkarılmış ve kabaca doğranmış kırmızıbiber (dolmalık)
• 1 adet soyulmuş ve gelişigüzel doğranmış salatalık
• 2 diş dövülmüş sarımsak
• Yarım su bardağı ( 120 ml ) zeytinyağı
• 1 adet kabaca doğranmış soğan
• 2 yemek kaşığı ( 30 ml ) elma sirkesi
• 2 su bardağı ( 450 ml ) buzlu su
• Tuz ve çekilmiş karabiber
• 4.5 su bardağı ( 250 gr ) beyaz galeta unu
• Buz küpleri

Süslemek için:

• 4 kalın dilim kabuğu alınmış ve küp şeklinde doğranmış ekmek
• 2 adet soyulmuş, çekirdekleri alınmış, küçük küpler halinde doğranmış domates
• 2-3 yemek kaşığı / 30-45 ml zeytinyağı
• 1 adet çekirdekleri alınmış, küçük küpler halinde doğranmış yeşilbiber
• 1 küçük demet kıyılmış maydanoz
• 1 adet çok ince dilimlenmiş küçük soğan

Hazırlanışı

1.aşama

İlk önce salatalıkları, domatesleri, biberleri, sarımsak ve soğanları bir kâseye dökün. Daha sonra aynı kâseye yağı, sirkeyi, galeta ununu ve suyu ilave edin ve hepsini iyice karıştırın. Bu karışımı mutfak robotunda çekin ve püre yapın. Püreyi başka bir kâseye dökün ve karabiber ve tuz ilave edip iyice karıştırın. Daha sonra karışımı yaklaşık 4 saat soğuması için bekletin.

2.aşama

Çorbamızın süslemesi için bir tavaya yağı kökün ve kızdırın sonra ekmekleri içine atın.
Ekmeklerimizi orta ateşte ara sıra karıştırarak her iki tarafı kahverengileşene kadar kızartın. Daha sonra yağlarının süzülmesi için kâğıt mutfak havlusunun üzerine alın ve daha sonra bir tabağa aktarın. Diğer süsleme malzemelerini servis tabağında servis yapın.
3.aşama

Soğumuş gazpachoyu kâselere dökün ve her kase içine birkaç buz küpü ilave ederek servis yapın. Çorbamızı süs malzemelerini koyduğunuz servis tabaklarının yanında servis ediniz.

Lezzet Noktası